8月23日下午，后勤保障处处长赵鹏驰主持召开食品安全专题学习分享会。通过分享学习成果，提升管理人员综合素质与能力，为新学期校园餐饮安全管理工作夯实基础。伙食科及餐饮公司全体管理人员参加学习分享。
赵鹏驰强调，校园食品安全是师生健康的“生命线”，责任重大。我们组织这次学习，就是要汲取外部先进经验，补齐管理短板，并以此次学习为契机，深入查找自身不足，学习优秀管理方法，切实提升餐饮服务质量。希望大家认真对待，积极交流，把所学运用到实际工作中，为师生提供更安全、更优质的餐饮服务，守护好校园食品安全的每一道防线。
伙食科负责人结合培训实录，系统分享了餐饮单位风险分级管理、食材溯源管控、操作规范执行等方面的创新做法，通过对比案例剖析了当前校园餐饮在食材验收、加工操作、餐具消毒等环节存在的改进空间。
针对秋季食材易腐、师生用餐需求变化等特点，学习会聚焦三项核心任务：一是严格执行食材“索证索票”制度，建立涵盖米、面、油等大宗物资的溯源台账，确保源头可溯；二是规范后厨操作流程，明确生熟分区、温度控制等关键节点的责任到人机制；三是强化应急处置能力，模拟食物中毒等突发情况，演练快速响应与上报流程。
餐饮公司管理人员结合自身实际展开讨论，就食材储存保鲜、员工健康监测等具体问题提出改进方案，并签订新学期食品安全责任书。此次学习旨在将外部先进经验转化为本校餐饮管理实效，为新学期师生饮食安全筑牢防线，切实提升校园餐饮服务质量与安全保障水平。
